uitdaging van de klant
Snacken is de laatste jaren immens populair geworden, vooral onder consumenten die krap in de tijd zitten. Laat thuis, drukke agenda’s, altijd onderweg, een snack is vaak de handigste en meest tijdvriendelijke optie.
Om ook in de toekomst snacks en smaken te kunnen ontwikkelen die aansluiten bij de verwachtingen en wensen van de consument, wil een toonaangevende partner en leverancier van ’s werelds grootste voedingsmiddelenfabrikanten trends en kansen bij een nieuwe generatie consumenten ontdekken. De klant wil inzicht krijgen in de toekomst van snacken onder millennials op vijf Europese markten om zijn klanten te helpen betere producten te leveren.
de aanpak
DVJ Insights voerde een grootschalig onderzoek uit in vijf Europese markten. Door de integratie van kwalitatieve en kwantitatieve elementen kon tijdens het onderzoek tegelijkertijd worden verkent en gevalideerd. We pasten onze Storytelling-techniek toe om consumenten hun ideale snack te laten beschrijven, en verdiepten ons in gedragstrends binnen snacking. Verdere inzichten werden verkregen door gebruik te maken van het Rogers Innovation-Decision Process – de academische theorie die probeert te verklaren hoe, waarom en in welk tempo nieuwe ideeën en technologie zich verspreiden – om in te zoomen op innovators en early adopters.
Vervolgens voerden we kwantitatieve analyses van de verhalen uit. Met behulp van AI-gebaseerde Topic Modelling kunnen we betekenis halen uit grote hoeveelheden ongestructureerde tekst en deze vertalen naar bruikbare kwantitatieve gegevens. Deze gegevens worden vervolgens gebruikt om trends, patronen en inzichten bloot te leggen. Met behulp van AI-gebaseerde Topic Modelling identificeerden we overeenkomsten en verschillen in snacking tussen de vijf markten.
de resultaten
De resultaten leverden bruikbare, marktspecifieke inzichten op. We vonden aanzienlijke verschillen tussen de markten op het gebied van smaak, geur en textuur. De geur van een snack is belangrijk in Polen, maar vindt geen weerklank in de andere markten. Smaak is in alle markten belangrijk, maar niet zo belangrijk als in Polen en Duitsland. Terwijl zoute snacks populairder zijn in het Verenigd Koninkrijk en Duitsland, zijn gekruide snacks het meest geliefd onder Poolse consumenten. Spaanse consumenten gaven in vergelijking met de andere markten significant meer om vette snacks. Zoete en zachte snacks spreken het minst aan in alle landen.
Figuur 1 Belangrijkste kenmerken van snacken per markt aan de hand van topic modelling
Uit de resultaten bleek ook dat millennials op zoek zijn naar verpakte hartige snacks die hen een ervaring bieden, authentiek zijn en gezond. Een behoefte waarin momenteel wordt voorzien is smaak, en de klant moet in die behoefte blijven voorzien. Er is ook een kans om millennials te voorzien van zoete producten.
Bovendien wijzen innovators en early adopters de weg voor nieuwe snacks. De klant moet aandacht besteden aan deze groep om het potentieel te begrijpen rond het leveren van de volgende generatie producten die uitgaan van authenticiteit, oorsprong, kwaliteit, ervaring en gezondheid. Tot slot bleek uit de resultaten dat millennials ook kijken naar de verpakking en het ontwerp van hun snacks, wat een verder onderzoeksgebied is voor de klant.
voordeel voor de klant
Door de integratie van kwalitatieve technieken in een grootschalig, meerlanden onderzoek konden we snacktrends en -voorkeuren van millennials onderzoeken en valideren. Onze AI-gestuurde storytelling-analyse liet duidelijk zien dat een landspecifieke aanpak voor de ontwikkeling van nieuwe snacks en smaken essentieel is. De klant kreeg voor elke markt tastbare inzichten in welke smaken en texturen het meest aansloegen bij de consument. De klant kreeg een scorekaart die innovatiekansen rangschikte van groot naar klein die zij kunnen nastreven voor toekomstige groei. Dit onderzoek heeft de klant geholpen zijn positie als thought-leader en expert in het snacking consumentendomein verder te versterken, en zo hun klanten te ondersteunen om betere producten te leveren.
